أخبار

حيث أن المحتوى الرطوبي والخصائص الفيزيائية لحبوب القمح تختلف من أصناف ومناطق مختلفة، فبعضها جاف وصلب، وبعضها رطب وناعم.بعد التنظيف، يجب أيضًا ضبط حبيبات القمح من حيث الرطوبة، أي أنه يجب تجفيف حبيبات القمح ذات المحتوى الرطوبي العالي، ويجب إضافة حبيبات القمح ذات المحتوى الرطوبي المنخفض بشكل صحيح مع الماء لتحقيق محتوى رطوبة أكثر ملاءمة، لذلك أن يكون لها خاصية طحن جيدة.يمكن إجراء تكييف الرطوبة في درجة حرارة الغرفة.
تختلف تكنولوجيا ترطيب القمح من حيث الصنف والصلابة.وقت الترطيب الذي يتم تنظيمه في درجة حرارة الغرفة هو بشكل عام من 12 إلى 30 ساعة، ومحتوى الرطوبة الأمثل هو من 15 إلى 17%.إن وقت الترطيب والمحتوى المائي للقمح الصلب أعلى بشكل عام من القمح اللين.في عملية تنظيف القمح، ومن أجل تلبية متطلبات الجودة لصنع الأطعمة المختلفة، غالبًا ما تتم معالجة القمح من أصول وأصناف مختلفة بشكل متناسب من خلال ميزان وزن القمح.
بعد الترطيب (ضع القمح في الصومعة لفترة معينة بعد إضافة الماء)، يمكن فصل قشرة القمح والسويداء بسهولة، ويكون السويداء هشًا وسهل الطحن؛بسبب زيادة صلابة النخالة، فإنه يمكن تجنب التعرض للكسر والتأثير على جودة الدقيق، وبالتالي توفير الظروف لعملية جيدة ومستقرة ومحتوى الرطوبة المؤهل للمنتج النهائي.يشير تنظيم التسخين إلى معدات المعالجة الحرارية للمياه، والتي تضيف الماء إلى القمح، وتسخنه، ثم ترطبه لفترة معينة من الزمن.وهذا ليس أكثر ملاءمة للطحن فحسب، بل يحسن أيضًا أداء الخبز.